O atum bluefin, também conhecido como atum azul ou honmaguro, é o mais nobre dos atuns! Valorizado como verdadeira jóia, pode levar aos céus quem tem o prazer de saboreá-lo. Suas partes gordas, também chamadas de “torô”, adquirem a coloração rosada, devido ao alto teor de gordura entremeada na carne. Quando colocada na boca, essa gordura literalmente derrete, liberando um envolvente e adocicado sabor. 

É de encher a boca d’água! O atum da Kampomarino é pescado por embarcações atuneiras pelo método “longline” e recebe importante e especializado manuseio pela treinada tripulação para que atinja a máxima qualidade. A parte mais gorda do peixe é a região da barriga, que acaba sendo também a parte mais valorizada. Comercializamos justamente essa parte, já cortada em blocos “saku” embalados a vácuo para facilitar a manipulação e planejamento de uso.